4
PT25M
Снова паста с грибами. На этот раз будет еще и бекон...
Добрый день!Мы уже как-то рассказывали о рецепте-выручалочке, который для нас является одним из часто используемых.Сегодня углубимся в тему, уберём сыр, бекон и получим очень интересный результат.Как и в прошлый раз, отмечу, что паста может быть любой, но лучше использовать какую-нибудь...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/00.jpg
200
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0636-pasta/08.jpg
Паста с грибами в сливочном соусе
Добрый день!
Мы уже как-то рассказывали о рецепте-выручалочке, который для нас является одним из часто используемых.
Сегодня углубимся в тему, уберём сыр, бекон и получим очень интересный результат.
Как и в прошлый раз, отмечу, что паста может быть любой, но лучше использовать какую-нибудь разновидность яичной лапши (тальятелле, феттуччине, папарделле и т. д.) — она лучше «обволакивается» соусом.
Грибы также могут варьироваться. Шампиньоны, вешенки, опята, лисички, белые — все они (особенно лесные) прекрасно играют в этом ансамбле.
Продуктовый набор:
- Паста, 200 гр.
- Сливки 20%, 200 мл
- Грибы, 100 гр.
- Бекон, 100 гр.
- Лук, 1 шт.
- Белое сухое вино, 50 мл
- Чеснок, 1 зубец
- Петрушка
- Чёрный перец, оливковое масло, соль
Пасту отвариваем в кипятке столько, сколько написано на упаковке, добавляем чашку холодной воды, чтобы прекратить процесс приготовления и снимаем с огня (воду не сливаем).
Лук режем кубиком, грибы разбираем, бекон нарезаем ломтиками, чеснок и петрушку рубим мелко, оставив пару листиков последней, на подачу.
Обжариваем лук в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне в течение трёх минут и перекладываем в миску.
Увеличиваем огонь под сковородой до сильного и обжариваем грибы в течение двух минут.
Возвращаем в сковороду лук, добавляем чеснок, бекон и жарим, периодически помешивая, три минуты.
Добавляем вино, выпариваем в течение минуты, вливаем сливки, солим, перчим по вкусу, доводим до кипения и тушим пять минут на слабом огне, периодически помешивая.
Если соус в процессе загустел сверх меры, добавляем немного воды из-под пасты. Если наоборот, можно добавить щепотку муки и тщательно перемешать.
Добавляем рубленую петрушку, перемешиваем, прогреваем минуту и снимаем с огня.
Выкладываем пасту в глубокую тарелку или миску, сверху заливаем соусом, украшаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
