1
PT45M
Еще один рецепт знаменитого блюда из солнечной Испании...
Добрый день!В меню Шефмаркета данное блюдо идет под названием «Паэлья по-андалузски с тигровыми креветками», но если сравнивать с рецептами паэльи из Андалузии, то бросается в глаза относительная бедность продуктового набора.В отличие от «родных» андалузских вариантов, где и рыба (да...
3-4
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/00.jpg
160
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0403-paella/09.jpg
Паэлья с креветками в андалузском стиле
Добрый день!
В меню Шефмаркета данное блюдо идет под названием «Паэлья по-андалузски с тигровыми креветками», но если сравнивать с рецептами паэльи из Андалузии, то бросается в глаза относительная бедность продуктового набора.
В отличие от «родных» андалузских вариантов, где и рыба (да ещё и не одного вида) и кальмары и мидии, тут у нас из гадов морских только креветки, посему пусть будет просто «...в андалузском стиле» — суть такое название передает точно, а вводить читателя в заблуждение нам совершенно ни к чему )).
Продуктовый набор:
- Рис «Бомба», 150 гр.
- Куриные бёдра (филе), 180 гр.
- Креветки тигровые 9-10 шт.
- Горошек (свежий), 60 гр.
- Шафран, 1 гр
- Мускатный орех, щепотка
- Устричный соус, 10 гр.
- Томаты в собственном соку, 100 гр.
- Петрушка
- Лук
- Перец болгарский
- Чеснок, 1 зубчик
- Черный перец
- Растительное масло
- Соль
Заливаем шафран небольшим количеством кипятка.
Лук и чеснок чистим и режем мелко. Перец и куриное филе кубиками, креветки очищаем от панциря и пищевода.
Разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук, чеснок и курицу на среднем огне минуты три, постоянно помешивая.
Добавляем шафран, болгарский перец, мускатный орех, устричный соус, рис, 500 мл кипятку, доводим до кипения и варим на маленьком огне 20 минут.
Добавляем креветки, зеленый горошек, томаты, перемешиваем и готовим пять минут на слабом огне.
Добавляем в готовую паэлью столовую ложку оливкового масла, выправляем на соль, перемешиваем и подаём с рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
