Омлет «по-тайски»

На самом деле, из этих ингредиентов обязательны только два: яйца и сыр. Всё остальное можно добавлять по вкусу. У тайского яичного гуру стоял поднос с мисками, в которых были различные наполнители: резаный лук, грибы, зелень, какие-то специи и даже манго с ананасом. Так что дерзайте ))

Разбиваем яйца в глубокую миску:

Режем помельче ветчину, трём на мелкой тёрке сыр:

Всё вываливаем к яйцам и слегка солим:

Взбиваем в однородную массу:

Теперь берём сковороду с относительно высокими бортиками (это важно), наливаем немного растительного масла и ставим её на сильный огонь (во время всего процесса огонь не убавлять). Когда масло начнёт пузыриться, выливаем нашу смесь:

...и быстро размазываем по всей площади сковородки:

Буквально через 10 секунд начинаем аккуратно сворачивать омлет:

Когда дойдём до конца нужно наклонить сковороду и намотать остаток. Тут как раз и помогут высокие бортики:

После этого обжариваем нашу колбасу со всех сторон до появления румяной корочки.

Не очень ровно, но смысл понятен )):

Будим домашних (если еще не проснулись от запаха) и зовём к столу:

Приятного аппетита!