Ньокки с беконом

Разогреваем духовку до 180°С.

С ньокками поступаем просто — отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение пары минут, до всплытия. Откидываем на дуршлаг, воду сохраняем.

Бекон и помидоры режем ломтиками, лук кубиками, петрушку мелко рубим.

Обжариваем бекон на минимальном количестве растительного масла в течение двух минут.

Добавляем лук, обжариваем две минуты. 

Добавляем томатный соус, готовим две минуты.

Добавляем ньокки, 120 мл воды, в которой они варились, помидоры, 1/3 петрушки, солим, перчим по вкусу, перемешиваем, томим минуту и снимаем с огня.

Смешиваем сухари и пармезан, выкладываем ньокки в форму для запекания и посыпаем полученной смесью.

Запекаем в духовке в течение пяти минут.

Подаём с петрушкой.

Приятного аппетита!