137
PT160M
История происхождения данного рецепта неизвестна, однако существует мнение, что его придумал повар одной из дворянских семей, финансовое положение которой пошатнулось в годы революции...
Здравствуйте!Сегодня я расскажу о потрясающем способе жарки говядины, который был увиден где-то на просторах всемирной паутины и благополучно принят на заметку.История происхождения данного рецепта неизвестна, однако существует мнение, что его придумал повар одной из дворянских семей,...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/00.jpg
280
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0041-beef/09.jpg
Мягкая жареная говядина
Здравствуйте!
Сегодня я расскажу о потрясающем способе жарки говядины, который был увиден где-то на просторах всемирной паутины и благополучно принят на заметку.
История происхождения данного рецепта неизвестна, однако существует мнение, что его придумал повар одной из дворянских семей, финансовое положение которой пошатнулось в годы революции. Позволить себе дорогое мясо они не могли, и посему, даже на приёмах подавали относительно недорогую говядину, но приготовленную этим методом. Гости проглатывали пальцы, нахваливали хозяев и даже не подозревали, что мясо было далеко не высшего разряда.
Самое удивительное, что рецепт предельно прост. Единственно, чем нужно запастись, это временем, поскольку его потребуется порядка 2,5 часов.
Продуктовый набор:
- Говядина
- Сливочное масло
- Специи (тут у нас хмели-сунели)
Мясо режем на куски по 1,5-2 см толщиной, солим и посыпаем специями:
После этого можно его оставить мариноваться на час-полтора, а можно сразу готовить.
Берём глубокую сковороду или сотейник. Главное, чтобы у вас была для данной посудины плотная крышка. Это очень важно.
На дно кладём кусочки масла:
Сверху на них водружаем мясо:
Теперь наливаем немного холодной воды. На данное количество мяса, мы добавили где-то миллиметров восемь-десять:
Включаем огонь, доводим воду до кипения:
А теперь убавляем огонь до самого минимума, очень плотно накрываем крышкой и оставляем все хозяйство в покое на 2,5 часа.
За это время мясо протушится, вода уйдет, и потом наша говядина начнет потихоньку жариться. Причём в финале это будет что-то неимоверно мягкое, с румяной корочкой и очень вкусное:
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
