8
PT30M
На этот раз приготовим ризотто с креветками, сыром и ноткой лимона...
Добрый день!Очередной рецепт ризотто. На этот раз с лимонным ароматом, большими жареными креветками и мягким маскарпоне.Продуктовый набор:Рис арборио, 200 гр.Сыр Пармезан, 15 гр.Сыр Маскарпоне, 100 гр.Тигровые креветки, 12 шт.Белое сухое вино, 50 млЛук, 1 шт.Яйцо, 1...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/00.jpg
200
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0503-risotto/09.jpg
Лимонное ризотто с креветками
Добрый день!
Очередной рецепт ризотто. На этот раз с лимонным ароматом, большими жареными креветками и мягким маскарпоне.
Продуктовый набор:
- Рис арборио, 200 гр.
- Сыр Пармезан, 15 гр.
- Сыр Маскарпоне, 100 гр.
- Тигровые креветки, 12 шт.
- Белое сухое вино, 50 мл
- Лук, 1 шт.
- Яйцо, 1 шт.
- Чеснок, 2-3 зубца
- Лимон, 0,5 шт.
- Петрушка
- Черный перец, растительное масло, соль
Кипятим чайник воды. Креветки очищаем от панциря и пищевода, с лимона снимаем цедру, сок выжимаем, пармезан натираем на мелкой тёрке, петрушку режем мелко, отделяем яичный желток (белок не понадобится). Чеснок мелко рубим.
Разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук и чеснок в течение минуты на сильном огне.
Добавляем вино, выпариваем полминуты, кладем рис, обжариваем минуту.
Наливаем 500 мл воды, доводим до кипения и готовим на слабом огне периодически помешивая минут 15-20 до предпочитаемой стадии готовности риса. Если вода выкипела раньше, долейте немного.
Смешиваем яйцо, лимонный сок, цедру, пармезан и маскарпоне.
Добавляем сырную смесь к рису, солим, перчим по вкусу, перемешиваем, прогреваем две минуты и снимаем с огня.
На отдельной сковороде обжариваем креветки в небольшом количестве масла две минуты на сильном огне.
Выкладываем на тарелку ризотто, сверху креветки, украшаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
