Лазанья классическая

Первым делом режем лук:

Отправляем его обжариваться на сковороде минут на пять:

Добавляем фарш и продолжаем обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, минут десять:

Добавляем красное вино...

...и через минуту томатную пасту, соль, базилик и перец:

Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на полчаса.

Тем временем делаем бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло:

Добавляем в него муку и тщательно размешиваем:

И слегка обжариваем (минуты полторы):

Теперь постепенно добавляем молоко комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не было комков:

Добавляем мускатный орех:

Снова все помешиваем и варим до такой консистенции:

Теперь берем форму для запекания, смазываем ее маслом:

Укладываем листы лазаньи:

Потом смазываем соусом бешамель:

Следом идёт фарш:

Снова лазанья:

Бешамель:

Потом опять фарш, лазанья, бешамель и венчает все тертый сыр:

Отправляем нашу лазанью в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Лучше на верхний уровень, чтобы сыр подрумянился, но нижний слой лазаньи не пригорел:

Готово:

Приятного аппетита!