Куриный пирог

Разогреваем духовку до 190°С.

Промываем рис, заливаем 400 мл холодной воды, солим, доводим до кипения и варим 8 минут на слабом огне под крышкой.

У листьев пекинской капусты вырезаем жёсткое основание:

Кипятим воду и варим листья в течение двух минут:

Попутно мелко режем лук, зелень и чеснок:

Сварившийся рис промываем и смешиваем с фаршем, зеленью, чесноком, яйцом, луком, кориандром, красным перцем и томатной пастой. Солим, перчим по вкусу:

Берем форму для запекания, смазываем дно и борта небольшим количеством растительного масла и выкладываем листья пекинской капусты таким образом, чтобы часть свисала за пределы формы. Сбрызгиваем растительным маслом:

Выкладываем и разравниваем фарш:

Накрываем начинку свисающими частями листьев и смазываем растительным маслом:

Накрываем крышкой и отправляем в духовку минут на сорок, после чего снимаем крышку и запекаем ещё минут пять: 

Подаём со сметаной и зеленью:

Приятного аппетита!