Курица в кляре с имбирем и чесноком

Теперь обещанная хитрость: курицу отбиваем и сворачиваем «комочками». Такой приём добавит мясу нежности и слегка приблизит консистенцию готового блюда к оригиналу:

Кладём курицу в миску и заливаем рисовым уксусом. Маринуем пять минут, после чего обваливаем каждый кусочек в крахмале:

Разогреваем вок или похожую посудину, наливаем растительное масло и обжариваем курицу во фритюре две минуты:

Откладываем на салфетку, сито или дуршлаг, чтобы стекло масло:

Фритюр выливаем, вок протираем, разогреваем пару столовых ложек растительного масла, загружаем сперва имбирь, который обжариваем полторы минуты, а потом к нему в компанию добавляем все остальные овощи:

Жарим минуты три-четыре до явной мягкости всех ингредиентов, вливаем соевый соус, перемешиваем:

Загружаем курицу, перемешиваем, прогреваем минуты три:

Подаём с рисом:

Приятного аппетита!