Курица с печёным картофелем и яблоком

Разогреваем духовку до 200°С.

Яблоко моем, режем на дольки, удаляем сердцевину. Лук чистим, режем полукольцами, помидор дольками, чеснок и листочки розмарина мелко рубим.

Картошку чистим, нарезаем дольками, обжариваем на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла 15 минут и перекладываем в отдельную миску.

В сковороду, где жарилась картошка добавляем две ложки растительного масла и обжариваем курицу по полторы минуты с каждой стороны на сильном огне, солим и перекладываем в форму для запекания.

Растапливаем в сковороде сливочное масло и обжариваем на сильном огне яблоки в течение трёх минут, периодически помешивая.

Добавляем к яблокам лук, жарим минуту, добавляем жареную картошку, солим, перемешиваем и выключаем огонь.

В форму к курице добавляем картошку с яблоками и луком, посыпаем всё розмарином с чесноком и запекаем в духовке 15 минут.

Выкладываем сверху помидоры, присаливаем и запекаем ещё пять минут.

Подаем с рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!