Конкильони с креветками и грибами

Разогреваем духовку до 180°С.

Лук и грибы режем мелким кубиком, креветки очищаем, удаляем пищевод, нарезаем кубиком, сыр натираем на мелкой тёрке, чеснок и шпинат рубим мелко.

Конкильони отвариваем в кипящей подсоленной воде 12 минут, промываем холодной, оставляем в сторону.

Обжариваем в небольшом количестве растительного масла на сильном огне лук и чеснок в течение минуты.

Добавляем креветки, грибы, жарим ещё три минуты, солим и перчим по вкусу.

Начиняем конкильони грибной смесью, укладываем в форму для запекания в один слой.

Смешиваем сливки со шпинатом, солим, перчим по вкусу, заливаем получившимся соусом конкильони и отправляем в духовку на 10 минут.

Вытаскиваем, посыпаем пармезаном и запекаем еще 5 минут.

Раскладываем по тарелкам и подаём, полив оставшимся в форме соусом.

Приятного аппетита!