Классические тефтели под маринадом

Разогреваем духовку до 180°С.

Строгаем морковь помельче (или трём на крупной тёрке):

Лук кубиками:

Чеснок меленько:

Разогреваем сковороду и обжариваем на сильном огне половину нарезанного лука в течение пары минут, после чего добавляем морковь и готовим, помешивая, ещё минуты три:

Добавляем томатную пасту, 300 мл воды, лаврушку, солим, перчим:

Тушим на среднем огне порядка семи минут:

Тем временем загружаем в комбайн или мясорубку вторую половину лука, чеснок и фарш. Не забываем посолить и приправить:

Вымешиваем фарш:

Лепим тефтели:

Панируем в муке и кладём тефтели в какую-нибудь глубокую жаропрочную посудину:

Заливаем их, подошедшим к этому времени, овощным маринадом и отправляем в духовку на 20 минут:

Подаем с зеленью, гречкой или картошкой:

Приятного аппетита!