Blog-Food.Ru
1
PT145M
Нетрадиционный вариант приготовления классического блюда еврейской кухни...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0681-esik/08.jpg
Кисло-сладкая говядина в тажине
Всем привет!
Мы уже два раза обращались к этому великолепному представителю еврейской кухни, однако в тажине пока не делали, хотя именно этот предмет кухонной утвари как ничто иное подходит для долгого тушения мяса.
Продуктовый набор:
- Говядина (любая часть), 500 гр.
- Томатная паста, 200 гр.
- Лук, 1 шт.
- Морковь, 1 шт.
- Бородинский хлеб, 2-3 куска
- Чернослив, 6-7 шт.
- Вишнёвое варенье или джем, 60 гр.
- Имбирь, 10 гр.
- Чеснок, 3-4 зубца
- Гвоздика, 3-4 бутона
- Лавровый лист
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Лук, морковь и чернослив режем кубиками, мясо небольшими кусками, чеснок ломтиками, имбирь мелко.
Хлеб заливаем кипятком, оставляем на пару минут...
...пробиваем блендером до однородной консистенции.
Разогреваем тажин, добавляем немного растительного масла и обжариваем мясо в течение пяти минут.
Добавляем лук, морковь, жарим пять минут, периодически помешивая.
Кладём хлебную массу, томатную пасту, имбирь, чеснок, чернослив, наливаем 100 мл кипятка, лавровый лист, соль, перец по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне на два часа.
Снимаем с огня, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
Обратная связь