13
PT35M
Современное прочтение классического приготовления китайских куриных крылышек...
Добрый день!Ну не могли мы пройти мимо этого рецепта! Совершенно официальное изобретение современной китайской кухни — Кэле Цзи Чи, или попросту куриные крылышки в кока-коле.На самом деле, рецепт для случая, когда под рукой нет никаких восточных соусов. Я к тому, что крылышки,...
2 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/00.jpg
280
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0603-colachicken/08.jpg
Кэлэ Цзи Чи или курица в кока-коле
Добрый день!
Ну не могли мы пройти мимо этого рецепта! Совершенно официальное изобретение современной китайской кухни — Кэле Цзи Чи, или попросту куриные крылышки в кока-коле.
На самом деле, рецепт для случая, когда под рукой нет никаких восточных соусов. Я к тому, что крылышки, приготовленные аналогично, но с устричным соусом, тайским сладким, хойсином и прочими терияки на мой взгляд вкуснее.
Однако, не будет умничать, поставим лишний балл за оригинальность и попробуем реализовать сей шедевр )).
Продуктовый набор:
- Куриные крылышки, стандартная упаковка (~1 кг)
- Кока-кола, 0,5 л
- Соевый соус, 50 мл
- Мука, 30 гр.
- Молотый имбирь, 1 ч. л.
- Чеснок, 2 зубца
- Растительное масло
Крылышки разрезаем по суставам, крайние фаланги не используем.
В пакет насыпаем муку, кладем крылышки, трясем, пока все не запанируется.
Высыпаем имбирь, выдавливаем чеснок, вливаем соевый соус и всё тщательно перемешиваем в том же пакете.
Крылышки можно немного помариновать, а можно сразу отправить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до явной корочки (примерно по 2 минуты на каждой стороне на сильном огне).
Вливаем кока-колу, доводим до кипения и томим крылья на среднем огне примерно 15-20 минут.
Как только вся жидкость из кока-колы выкипит, она начнёт карамелизоваться, поскольку содержит просто уйму сахара и постепенно превратится в густую глазурь.
Подаём крылышки с зелёным луком, кинзой, кунжутом или чем-нибудь ещё.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
