Картофельные оладьи с форелью

Чистим картошку и отправляем вариться в подсоленной воде до готовности (полчаса):

Петрушку мелко рубим, лук чистим и трём на крупной тёрке. Всё это перемешиваем с перцем и солью:

Режем рыбу:

Огурцы:

Сметану смешиваем с хреном:

Сварившуюся картошку охлаждаем и мнём в пюре, перемешав с зеленью, специями и луком:

Теперь наливаем на сковороду немного растительного масла и отправляем наш оладушек обжариваться на сильном огне. Минуту-полторы с одной стороны:

И столько же на другой:

Картофельной массы нам должно хватить на два таких блинчика. Со вторым поступаем также:

Выкладываем оладьи на тарелки, поливаем сверху сметаной с хреном, посыпаем огурцами и выкладываем рыбу:

Приятного аппетита!