Картофельные кнедли

Первым делом чистим картошку и ставим её вариться (30-35 минут):

Лук режем меленько:

И обжариваем на небольшом кол-ве растительного масла в течение пары минут:

Добавляем к луку фарш и обжариваем еще минут пять, постоянно помешивая:

Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость:

К этому времени картошка уже сварилась. Делаем пюре:

Добавляем муку, яйцо, соль и замешиваем тесто:

Вот, что у нас получилось:

Скатываем «колбасу» и делим её на небольшие кусочки:

Каждый раскатываем, выкладываем фарш...

...и заворачиваем, сформировав в итоге шарик:

У меня получилось восемь заготовок:

Теперь кипятим воду, солим:

И запускаем вариться наши кнедлики минут на пять-семь:

Накрываем на стол и зовём домочадцев.

Приятного аппетита!