8
PT50M
Очень вкусное классическое турецкое блюдо — баклажаны «вспоротый живот»...
Всем привет.Сегодня у нас праздник вкуса — турецкие баклажаны с фаршем «карныярык» или «вспоротый живот» как ещё называют это блюдо, благодаря внешнему виду.Несмотря на жутковатое имя, штука очень вкусная, достаточно сытная и несложная в...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/00.jpg
120
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0794-karnyaryk/09.jpg
Карныярык
Всем привет.
Сегодня у нас праздник вкуса — турецкие баклажаны с фаршем «карныярык» или «вспоротый живот» как ещё называют это блюдо, благодаря внешнему виду.
Несмотря на жутковатое имя, штука очень вкусная, достаточно сытная и несложная в приготовлении.
Продуктовый набор:
- Баклажаны, 3 шт.
- Фарш, 400 гр.
- Протёртые томаты, 400 гр.
- Болгарский перец, 2 шт.
- Лук, 1 шт.
- Чеснок, 3-4 зубца
- Кинза, пучок
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Баклажаны очищаем полосками и, если горчат, заливаем солёной водой на полчасика. Если с огорода, как у нас, то не заморачиваемся.
Лук режем полукольцами, перец ломтиками, чеснок и зелень мелко.
Разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны на сильном огне до мягкости. У нас получилось по паре минут с каждой из четырёх сторон.
Перекладываем в форму для запекания, разрезаем вдоль не до конца, раскрываем.
На сковороде обжариваем лук и болгарский перец в течение пяти минут, периодически помешивая.
Добавляем фарш, чеснок, жарим ещё пять минут.
Вливаем 100 гр. томатов, добавляем зелень, солим, перчим по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения, тушим пять минут на маленьком огне.
Раскладываем начинку поверх раскрытых баклажанов, сверху выкладываем по паре ложек томатов, оставшиеся разводим 100 мл воды и выливаем на дно формы.
Запекаем в духовке на 180°С полчаса и подаём, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
