Сливочный жюльен

Первым делом меленько режем грибы. Можно даже воспользоваться комбайном:

Также мелко режем лук:

И рубаем курицу:

Кидаем грибы на сковороду, выпариваем воду, добавляем масло, лук, перец, соль и слегка обжариваем:

Добавляем половину всех сливок и упариваем до консистенции густой сметаны...

...когда масса становится плотной и совсем не спешит занять все свободные места на сковороде:

Осталось крупно потереть сыр, достать кокотницы и приготовиться к следующему этапу:

Разогреваем духовку до 230-250 градусов, а пока это происходит, ставим кокотницы на противень и смазываем каждую внутри сливочным маслом:

Выкладываем курицу:

Далее идёт сливочно-грибная смесь:

Заливаем остатки сливок:

И укрываем слоем сыра:

После этого отправляем всё в духовку на время, равное зарумяниванию сырной шапки (от 15 до 30 минут в зависимости от сыра):

Готово:

Попробуйте, очень вкусно:

Приятного аппетита!