9
PT10M
Рецепт, пожалуй, самого идеального шашлыка из куриной грудки...
Добрый день!Когда говорят «шашлык из куриной грудки», многие сразу представляют себе нечто сухое, на вкус как вата — в общем, так себе затея.На самом деле, филе куриной грудки — очень интересный продукт. Несмотря на абсолютную постность, приготовить её вкусно,...
6 порций
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0610-chicken/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0610-chicken/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0610-chicken/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0610-chicken/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0610-chicken/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0610-chicken/04.jpg
Идеальный куриный шашлык
Добрый день!
Когда говорят «шашлык из куриной грудки», многие сразу представляют себе нечто сухое, на вкус как вата — в общем, так себе затея.
На самом деле, филе куриной грудки — очень интересный продукт. Несмотря на абсолютную постность, приготовить её вкусно, сочно и мягко, в общем-то особого труда не составляет, если помнить, что есть ингредиенты, добавляющие сочность мясу, размягчающие его, а также то, что куриную грудку нельзя пережаривать и переваривать, когда она превращается в сухую паклю.
Сегодня расскажу о втором нашем коронном «шашлычном» рецепте (первый тут), к которому мы прибегаем, когда не хочется готовить свинину.
Курица получается реально нежнейшая и очень вкусная, несмотря на присутствие в маринаде горчицы, жгучесть которой в итоге настолько теряется, что и дети уминают этот шашлык с превеликим удовольствием.
Продуктовый набор:
- Филе куриной грудки, 4 шт.
- Майонез, 100 гр.
- Горчица, 1 ст. л. (дижонская,) или 1 ч. л. (русская)
- Сушёный чеснок, 1 ч. л.
- Паприка (сладкая или копчёная), 1 ч. л.
- Соль
Паприка тут больше для цвета, однако копчёная, несомненно, добавит блюду соответствующую нотку и получится вкуснее.
Курицу режем кубиками примерно по 2,5 см, смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу и маринуем минимум три часа, периодически помешивая.
Готовим на жарком угле по две минуты на каждой стороне, поворачивая шампуры каждый раз на 90°.
То есть всего у нас получится 8 минут.
Подаём со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
