Гречка с грибами и луком в горшочках

Разогреваем духовку до 200°С.

Лук режем тонко, морковь, сельдерей, огурцы очищаем от шкуры и натираем на крупной тёрке, грибы нарезаем небольшими фрагментами.

Обжариваем оба лука в небольшом количестве растительного масла на сильном огне в течение минуты.

Добавляем морковь, сельдерей, грибы и жарим пять минут.

Добавляем гречку, вливаем 500 мл кипятка, доводим до кипения, солим, перчим по вкусу и варим на небольшом огне десять минут, периодически помешивая.

Добавляем солёные огурцы, перемешиваем, раскладываем по горшочкам (добавив воды, если выкипела), накрываем крышками и отправляем в духовку на 40 минут.

Достаём из духовки, перемешиваем, кладём по кусочку сливочного масла и подаём.

Приятного аппетита!