Гратен Дофинуа

Разогреваем духовку до 150°С.

Картошку чистим и нарезаем тонкими слайсами. Можно ножом, можно на плоской тёрке, можно электрической ломтерезкой — главное, чтобы ломтики получились 2-3 мм толщиной. После нарезания картошку не промываем, чтобы клахмал остался (он в дальнейшем сыграет роль загустителя).

В подходящей кастрюле на среднем огне доводим до кипения молоко и сливки.

Кладём картошку, приправляем мускатным орехом, перцем, солим и варим десять минут на слабом огне.

Трём на мелкой тёрке сыр и режем средними фрагментами чеснок.

Добавляем сыр и чеснок в сотейник и аккуратно перемешиваем. 

Переливаем всё в форму для запекания и отправляем в духовку на полчасика.

Тестируем готовность с помощью ножа — он должен входить в гратен как в масло, но, всё же с ма-а-аленьким сопротивлением.

Подаём.

Приятного аппетита!