Голубцы в тажине

Рис отвариваем до готовности, морковь натираем на крупной тёрке, лук режем полукольцами, чеснок рубим мелко. 

Разбираем капусту на листья, замачиваем в кипятке на 2-3 минуты.

Тажин разогреваем, обжариваем на сильном огне в небольшом количестве масла лук и морковь в течение минуты, добавляем чеснок, жарим еще минуту.

Смешиваем фарш с рисом, солим, перчим по вкусу и сворачиваем голубцы.

Выкладываем голубцы на овощи.

Разводим в литре кипятка томатную пасту, сметану и бульонные кубики. Заливаем содержимое тажина, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума (или ставим тажин на рассекатель), накрываем крышкой и томим полтора часа.

Подаём со сметаной и луком.

Приятного аппетита!