6
PT60M
Если есть растение, листья которого более удобные, нежели листья обычной капусты, то почему бы не приспособить их для приготовления нашего традиционного блюда?..
Добрый день!Если есть растение, листья которого более удобные, нежели листья обычной капусты, то почему бы не приспособить их для приготовления нашего традиционного блюда — голубцов?Действительно, длинные и нежные листья пекинской капусты просто идеально подходят для заворачивания в...
6 порций
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/11.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0390-golpekkap/12.jpg
Голубцы из пекинской капусты
Добрый день!
Если есть растение, листья которого более удобные, нежели листья обычной капусты, то почему бы не приспособить их для приготовления нашего традиционного блюда — голубцов?
Действительно, длинные и нежные листья пекинской капусты просто идеально подходят для заворачивания в них чего бы то ни было, а уж разбирать кочан вообще одно удовольствие!
Продуктовый набор:
- Пекинская капуста, 1 шт.
- Фарш (говядина/свинина), 400 гр.
- Лук, 1 шт.
- Морковь, 1 шт.
- Рис, 100 гр.
- 1,5-2 литра куриного бульона или бульонные кубики на это количество
- Чеснок, 3 зубца
- Сметана, 80 гр.
- Томатная паста, 1,5 ст. л.
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Рис промываем, заливаем 150 мл холодной воды, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим под крышкой 15 минут.
Промываем холодной водой, смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу.
Пекинскую капусту разбираем на листья.
Погружаем капусту в кипящую воду и варим 2-3 минуты до мягкости.
На каждый лист кладём небольшое количество фарша и сворачиваем голубец.
У нас из этого количества получилось семнадцать голубцов.
Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на небольшом количестве растительного масла две минуты.
Добавляем, натёртую на крупной тёрке, морковь и жарим еще три минуты.
В отдельной ёмкости разогреваем бульон (или делаем из кубиков), разводим сметану и томатную пасту. Солим, перчим по вкусу.
В большую кастрюлю выкладываем слоями голубцы, перемежая луково-морковной зажаркой.
Заливаем бульоном, ставим на плиту и тушим при еле заметном кипении 40 минут (для пущего аромата можно перец горошком добавить или лаврушку).
Подаём со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
