Эсик флейш с вареньем

Лук, морковь, чеснок чистим и режем небольшими фрагментами, мясо кусками типа шашлычных.

Разогреваем в глубокой сковороде немного растительного масла и обжариваем лук на сильном огне порядка минуты.

Кладём мясо, жарим пять минут, периодически помешивая.

Добавляем морковь, лавровый лист, перец, имбирь, гвоздику, кетчуп, чеснок, наливаем кипяток так, чтобы он слегка покрыл мясо, солим по вкусу, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем тушиться минимум час.

Если мясо жёсткое, то время тушения нужно увеличить, чтобы его размягчить.
У нас как раз такой случай (жилистая голяшка) и для этого понадобилось порядка двух с половиной часов.

Хлеб с небольшим количеством воды пробиваем блендером до однородной консистенции и добавляем в сковороду вместе с вишнёвым вареньем.

Перемешиваем, пробуем на предмет соли, корректируем, если нужно и оставляем томиться ещё на полчаса.

Подаём с зеленью.

Приятного аппетита!