Чирбули или шакшука по-грузински

У нас тут вариант без орехов, но по классике, конечно, кладутся грецкие. Если любите, можете порубить и добавить в соус.

Лук режем полукольцами, зелень мелко, чеснок рубим, сыр натираем на крупной тёрке. Помидор очищаем от кожи и нарезаем ломтиками.

Обжариваем лук минуту на сильном огне в небольшом количестве растительного масла.

Кладём чеснок, жарим минуту, добавляем томатную пасту, жарим полминуты.

Кладём тмин, помидор, ткемали, 30 мл воды, орехи, соль, перец по вкусу, тушим 3 минуты на маленьком огне.

Делаем четыре лунки, разбиваем яйца, готовим на среднем огне пару минут.

Выкладываем сверху зелень (немного оставив на подачу), сыр, накрываем крышкой и готовим три минуты.

Подаём с зеленью.

Приятного аппетита!