6
PT20M
Отличный вариант приготовления яичницы...
Всем привет.Сегодня приготовим традиционную грузинскую яичницу чирбули.Принцип аналогичен шакшуке (яйца готовятся в густом томатном соусе), однако по вкусу они отличаются из-за разных наборов специй и добавок. Продуктовый набор:Яйца, 4 шт.Помидор, 1 шт.Красный лук, 1...
2 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/00.jpg
120
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0824-chirbuli/08.jpg
Чирбули или шакшука по-грузински
Всем привет.
Сегодня приготовим традиционную грузинскую яичницу чирбули.
Принцип аналогичен шакшуке (яйца готовятся в густом томатном соусе), однако по вкусу они отличаются из-за разных наборов специй и добавок.
Продуктовый набор:
- Яйца, 4 шт.
- Помидор, 1 шт.
- Красный лук, 1 шт.
- Ткемали, 100 гр.
- Сулугуни, 50 гр.
- Томатная паста, 15 гр.
- Чеснок, 2 зубца
- Молотый тмин, 1 ч. л.
- Кинза, базилик
- Чёрный перец, растительное масло, соль
У нас тут вариант без орехов, но по классике, конечно, кладутся грецкие. Если любите, можете порубить и добавить в соус.
Лук режем полукольцами, зелень мелко, чеснок рубим, сыр натираем на крупной тёрке. Помидор очищаем от кожи и нарезаем ломтиками.
Обжариваем лук минуту на сильном огне в небольшом количестве растительного масла.
Кладём чеснок, жарим минуту, добавляем томатную пасту, жарим полминуты.
Кладём тмин, помидор, ткемали, 30 мл воды, орехи, соль, перец по вкусу, тушим 3 минуты на маленьком огне.
Делаем четыре лунки, разбиваем яйца, готовим на среднем огне пару минут.
Выкладываем сверху зелень (немного оставив на подачу), сыр, накрываем крышкой и готовим три минуты.
Подаём с зеленью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
