14
PT60M
Давеча мы делали чахохбили по-советски по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», а сегодня расскажу, как приготовить чахохбили по оригинальному рецепту...
Всем привет!Давеча мы делали чахохбили по-советски по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», а сегодня расскажу, как приготовить чахохбили по оригинальному рецепту. Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/00.jpg
150
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0077_chahohbili/09.jpg
Чахохбили классический рецепт
Всем привет!
Давеча мы делали чахохбили по-советски по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», а сегодня расскажу, как приготовить чахохбили по оригинальному рецепту. Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из курицы.
Продуктовый набор:
- Курица (можно окорочка), 1 кг
- Помидоры или, если не сезон, что-то подобное
- Лук, 1 шт.
- Белое сухое вино, 200 мл
- Чеснок, 3 зубца
- Петрушка, 1 ч. л.
- Хмели-сунели, 1 ч. л.
- Красный острый перец, по вкусу
- Черный перец, соль
Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так начинаем обжаривать:
Попутно режем лук:
Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут пятнадцать), после чего укладываем её в посудину с крышкой.
В сковороду с вытопившимся куриным жиром кладём лук и обжариваем его минут пять, после чего он отправляется в компанию к курице:
Заливаем помидорной массой. Если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать:
Наливаем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь. Как закипело, убавляем плиту до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут:
По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль:
Оставляем всё томиться ещё на двадцать минут, после чего накрываем на стол и наслаждаемся настоящим чахохбили:
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
