Буженина из свиного окорока

Первым делом всё режем небольшими кусками (один зубчик чеснока нужно оставить):

И шпигуем этим мясо (тыкаем ножом и запихиваем попеременно чеснок и моркву):

Давим оставшийся чеснок и смешиваем с перцами и небольшим количеством растительного масла:

Обмазываем этим окорок:..

... заворачиваем в плёнку и убираем на часок-другой мариноваться:

По прошествии этого времени берём форму для запекания, укладываем в неё крест-накрест фольгу, а на неё мясо:

Плотно заворачиваем окорок и отправляем в духовку, разогретую до 180°С на час:

После этого вынимаем свинью, разоблачаем от фольги и обильно поливаем выделившимся соком:

Не заворачивая в фольгу ставим мясо обратно в духовку до образования корочки. При этом каждые 10-15 минут вынимаем и поливаем соком:

У меня этот этап занял минут тридцать:

Режем нашу буженинку на куски и подаём на стол:

Приятного аппетита!