Бургер с говяжьей котлетой и голубым сыром

Чеснок рубим мелко, половину лука режем мелким кубиком.

Оставшийся лук натираем на крупной тёрке, добавляем с половиной чеснока в фарш, солим, перчим по вкусу, вливаем 60 мл холодной воды,  тщательно вымешиваем, отбиваем о миску или стол, оставляем в покое на 10 минут.

Складываем в кучку каперсы, листики базилика, 1/3 листьев шпината помидоры, всё слегка рубим ножом, перекладываем в миску, добавляем немного оливкового масла, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

Обжариваем лук на сильном огне в течение пары минут.

Добавляем оставшийся чеснок, сахар, лимонный сок, жарим полминуты.

Крошим в сковороду голубой сыр, жарим, помешивая минуту.

Добавляем оставшиеся листья шпината, солим, перемешиваем, снимаем с огня.

В сковороду добавляем немного масла, из фарша лепим две котлеты толщиной 1-1,5 см, обжариваем по две минуты на сильном огне, потом по минуте на среднем с каждой стороны, перекладываем на доску, даём отдохнуть пару минут.

Булочки обжариваем на сильном огне с внутренних сторон по полминуты, смазываем соусом барбекю, на нижние половинки выкладываем котлеты, на них сырно-шпинатный соус, далее томаты с каперсами.

Посыпаем сушёным луком, накрываем верхними половинками и подаём.

Приятного аппетита!