Сытный суп со свиными фрикадельками

Лук, сельдерей, морковь чистим и режем кубиками. Чеснок, листочки тимьяна и петрушку рубим мелко.

Треть чеснока, рубленую зелень, паприку и орегано смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу, тщательно вымешиваем и лепим небольшие фрикадельки.

Разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем фрикадельки на сильном огне в течение пяти минут, периодически помешивая и откладываем в сторону.

В сковороду наливаем немного масла и обжариваем морковь, лук, оставшийся чеснок и сельдерей в течение двух минут.

Кипятим 1 литр воды, разводим бульонные кубики, добавляем обжаренные овощи, томатную пасту, доводим до кипения, варим 10 минут.

Кладём фрикадельки, варим 10 минут, добавляем вермишель, варим 5 минут и снимаем с огня.

Подаём с тертым пармезаном.

Приятного аппетита!