5
PT45M
Отвлечёмся на время от оригинальных рецептов Шефмаркета и сделаем что-нибудь более традиционное. Например, очень вкусный грибной суп, который наполнит дом летними ароматами и согреет нас в этот зимний день)...
Добрый день и с Рождеством всех, кто его отмечает сегодня!Отвлечёмся на время от оригинальных рецептов Шефмаркета и сделаем что-нибудь более традиционное. Например, очень вкусный грибной суп, который наполнит дом летними ароматами и согреет нас в этот зимний день ).В сети довольно много...
6 порций
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/00.jpg
70
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0185-mishrooms/11.jpg
Суп из шампиньонов с вешенками
Добрый день и с Рождеством всех, кто его отмечает сегодня!
Отвлечёмся на время от оригинальных рецептов Шефмаркета и сделаем что-нибудь более традиционное. Например, очень вкусный грибной суп, который наполнит дом летними ароматами и согреет нас в этот зимний день ).
В сети довольно много рецептов грибного супа из шампиньонов, но этот гриб на мой взгляд, довольно пресный. Для того, чтобы суп из них приобрёл хоть какой-то вкус народ идёт на всякие ухищрения типа обжарки или использования ароматизаторов и приправ. Мы же добавим вешенки, которые обладают более выраженным ароматом и, помимо «объёмообразующей» роли, придадут супу явный грибной вкус, причём, даже безо всякой обжарки. Обратите внимание — в рецепте присутствует кориандр. Он тоже активно участвует в оркестре, придавая тонкий аромат готовому блюду.
Продуктовый набор:
- Шампиньоны 300 гр
- Вешенки 300 гр
- Морковь
- Лук
- Картошка
- Кориандр
- Душистый перец
- Сливочное масло
- Лаврушка
- Соль
Режем меленько грибы. Шампиньоны полностью, а у вешенок в дело идёт только шляпка — это важно.
Наливаем в кастрюлю два литра холодной воды и загружаем туда наши дары леса. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим ровно столько, сколько займут наши следующие манипуляции:
Лук режем мелкими кусочками:
Морковь трём на крупной тёрке:
Обжариваем морковь с луком на сливочном масле и сильном огне две минуты:
Чистим картошку и режем кубиками:
Все эти телодвижения занимают минут десять. Вода в кастрюле тем временем приобрела черты грибного бульона и по кухне распространился лёгкий грибной аромат:
Загружаем в бульон все ингредиенты, солим и варим до готовности картошки, т. е. где-то полчаса:
Накрываем на стол, посыпаем наш грибной суп рубленым укропом и зовём едоков:
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
