Шверинский сырный суп

Ну вот попрохладнело и дачный сезон потихоньку подходит к концу.
Хочется чего-то более сытного, горячего и наваристого. Посему от южной, средиземноморской кухни плавно переходим к нескольким немецким блюдам, которые мы очень любим и периодически готовим.

Немецкая кухня без сомнения отвечает «принципам трёх П» — побольше, понажористей и побыстрее. Все эти супы, колбаски и много мяса, как нельзя лучше соответствуют нашему климату, когда зимой организму необходимы жиры, калории и всё такое.

Этот рецепт мы как-то подсмотрели в журнале «Школа гастронома — коллекция рецептов» и с удовольствием пользуемся им уже несколько лет.

Нам понадобятся:

• 1,5 литра говяжьего или куриного бульона
• Варёно-копчёный окорок
• Молоко
• Лук-порей
• Сыр «Чеддер»
• Томатная паста или кетчуп
• Сливочное масло
• Горчица
• Мука
• Мускатный орех
• Молотый красный перец