3
PT20M
Легкий итальянский овощной суп...
Всем привет.Несмотря на то, что «Итальянская кухня» является, пожалуй, самым большим разделом на нашем сайте, мы незаслуженно обошли вниманием супы этой замечательной страны.Сегодня не особо понимаемый жителями наших северных широт, минестроне — овощной суп. Просто овощи -...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/00.jpg
80
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0739-minestrone/08.jpg
Минестроне с цукини, пармезаном и песто
Всем привет.
Несмотря на то, что «Итальянская кухня» является, пожалуй, самым большим разделом на нашем сайте, мы незаслуженно обошли вниманием супы этой замечательной страны.
Сегодня не особо понимаемый жителями наших северных широт, минестроне — овощной суп. Просто овощи — никакого мяса тут нет. Единственно, что используется из мира фауны — это куриный бульон, хотя можно совершенно легко обойтись и без него.
Рецептов приготовления минестроне — просто уйма. Сегодня мы сделаем вариант с кабачком, сыром, горошком и мятой.
Продуктовый набор:
- Картошка, 200 гр.
- Морковь, 120 гр.
- Кабачок, 100 гр.
- Лук, 1 шт.
- Горошек с/м, 90 гр.
- Соус песто, 30 гр.
- Тертый пармезан, 15 гр.
- Мята, 5 гр.
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Картошку режем ломтиками, морковь, кабачок, лук — кубиками, мяту рубим мелко, оставив пару листиков на подачу.
Горошек пробиваем блендером.
Обжариваем лук и морковь две минуты на сильном огне.
Вливаем 600 мл воды или куриного бульона, доводим до кипения, добавляем картошку, варим 10 минут.
Добавляем кабачок, варим три минуты.
Добавляем горошек, мяту, соль, перец по вкусу, варим минуту и снимаем с огня.
Подаём с песто, листочком мяты и пармезаном.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
