Лагман удон

Мы использовали семена фенхеля только по причине малого количества бадьяна (кончился в самый неподходящий момент)) — у них похожий анисово-алтейный аромат.
Если у вас есть пара звездочек бадьяна, то используйте их и тогда фенхель не нужен.

Мясо режем кусочками типа шашлычных. Лук полукольцами, помидоры, перец и морковь нарезаем ломтиками (помидоры желательно очистить от шкурки).

Разогреваем в казане или подходящей кастрюле немного растительного масла и обжариваем мясо в течение 10 минут на сильном огне.

Кладём морковь, лук, перец и жарим еще 10 минут, периодически помешивая.

Добавляем помидоры, готовим пару минут.

Наливаем кипяток так, чтобы он едва покрывал содержимое, добавляем все специи, солим, перчим по вкусу, доводим до кипения и варим на маленьком огне порядка 15 минут.

Параллельно отвариваем удон в течение 10 минут.

В миску или пиалу кладём лапшу, сверху выкладываем мясо с овощами, заливаем бульоном, украшаем зеленью и подаём.

Приятного аппетита!