1
PT105M
Очень вкусный и несложный вариант яркого борща...
Добрый день!Сегодня у нас вечная классика — борщ! На этот раз сварим на курином бульоне. Это быстрее, и ничуть не хуже, нежели на говяжьем, хотя, конечно, кто-то будет возмущаться, дескать то не так, это не этак ))Но на то борщ и народное блюдо, чтобы не быть привязанным к какой-то...
6 порций
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/00.jpg
60
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0640-chickenborsch/11.jpg
Куриный борщ
Добрый день!
Сегодня у нас вечная классика — борщ! На этот раз сварим на курином бульоне. Это быстрее, и ничуть не хуже, нежели на говяжьем, хотя, конечно, кто-то будет возмущаться, дескать то не так, это не этак ))
Но на то борщ и народное блюдо, чтобы не быть привязанным к какой-то определенной и четкой рецептуре. Тут самое главное — принцип, а остальное, сами понимаете, по вкусу.
Продуктовый набор:
- Куриные бедра , 1 кг
- Томаты в собственном соку, 5-6 шт.
- Капуста, 1/4 большого кочана
- Картошка, 4 шт.
- Болгарский перец, 1 шт.
- Морковь, 1 шт.
- Свекла, 1 шт.
- Лук, 1 шт.
- Чеснок, 2-3 зубца
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Курицу промываем, заливаем 2,5 литрами холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену, солим по вкусу и варим на маленьком огне один час.
Лук, картошку и болгарский перец режем кубиком, морковь и свеклу натираем на крупной тёрке, томаты режем ломтиками, чеснок рубим мелко.
Капусту режем небольшими кусочками, кладем в миску, добавляем немного соли и сильно мнем руками.
Обжариваем лук на сильном огне в течение минуты.
Добавляем морковь и болгарский перец, жарим ещё минуту.
Добавляем свеклу с чесноком, обжариваем всё вместе ещё три минуты, периодически помешивая.
Наливаем половник бульона из кастрюли, доводим до кипения, солим, подслащиваем по вкусу, накрываем крышкой и томим на маленьком огне пока готовится всё остальное.
Если жидкость выкипела, подливаем немного из кастрюли.
Бульон процеживаем, возвращаем на огонь, добавляем картошку с капустой, доводим до кипения и варим 15-20 минут до готовности капусты.
Мясо освобождаем от костей, режем ломтиками, возвращаем в кастрюлю.
Выключаем огонь, пробуем. Если кислинка отсутствует, добавляем пару ст. ложек уксуса (винного или яблочного).
Загружаем овощную заправку, перемешиваем, пробуем, если нужно, выправляем на сахар/соль и даём постоять минут пятнадцать.
Подаём со сметаной, зеленью, салом, перцем, чесноком — в общем, кто с чем любит.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
