11
PT20M
Сливки, овощи, бульон — что еще надо для счастья ))...
Добрый день! С недавнего времени подсели на крем-супы. Сливки, овощи, бульон — что еще надо для счастья )).Сегодня классика — суп-пюре из брокколи. Штука вкусная, красивая и очень простая. Продуктовый набор: Брокколи, 500 гр. Сливки (20%), 200 мл Куриный...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/00.jpg
80
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0383-brocoli/08.jpg
Крем-суп из брокколи
- Брокколи, 500 гр.
- Сливки (20%), 200 мл
- Куриный бульон, 300 мл
- Лук, 1 шт.
- Мускатный орех, щепотка
- Чеснок
- Сливочное масло, 30 гр. (за кадром)
- Соль
Брокколи разбираем на соцветия и стебли, которые рубим помельче. Лук режем средними кубиками, чеснок мелко.
Разогреваем в сотейнике сливочное масло и обжариваем лук в течение пары минут на сильном огне.
Добавляем стебли брокколи, продолжаем обжаривать минуты три.
Загружаем соцветия, чеснок и мускатный орех.
Заливаем все бульоном, доводим до кипения и варим минут пять до мягкости стеблей.
Пробиваем блендером, добавляем сливки, солим по вкусу, доводим до кипения, выключаем огонь и даем настояться минут пять.
Подаём с гренками, свежемолотым чёрным перцем и т. д.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
