Эстофадо (суп)

Мясо режем примерно как для шашлыка:

Далее выкладываем мясо в кастрюлю, туда же добавляем воду, масло, винный уксус, томатную пасту и порезанные кубиками лук с чесноком:

Перемешиваем:

Ставим на огонь и ждём, пока закипит. После этого добавляем орегано и перец с солью по вкусу:

Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на полтора часа.

Пока это происходит, чистим овощи:..

... и режем их довольно крупными кубиками:

По прошествии полутора часов пробуем наше варево, и если недостаточно соли, досаливаем:

Высыпаем туда же картоху с морковкой и оставляем ещё минут на 30, пока морква не станет мягкой:

Готово. Поскольку супом, в нашем понимании, это назвать нельзя (слишком густой), можно положить, как второе:

Или, всё же налить в миску:

В любом случае, приятного аппетита!