1
PT30M
Ещё один вариант прекрасного представителя грузинской кухни
Добрый день!Сегодня сделаем ещё один вариант грузинской чихиртмы. Еще один, поскольку рецептов этого замечательного супа великое множество. Уж если в известной хрестоматии грузинской кухни от госпожи Сулаквелидзе их аж шесть штук, то спорить о том, какой единственно верный, абсолютно...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/00.jpg
90
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0515-chikhirtma/08.jpg
Чихиртма с... картошкой
Добрый день!
Сегодня сделаем ещё один вариант грузинской чихиртмы. Еще один, поскольку рецептов этого замечательного супа великое множество. Уж если в известной хрестоматии грузинской кухни от госпожи Сулаквелидзе их аж шесть штук, то спорить о том, какой единственно верный, абсолютно бессмысленно )).
Другое дело, что картошка ни в одном рецепте чихиртмы нам не встречалась, однако Шефмаркет предложил именно такой вариант и сегодня последуем его совету.
Продуктовый набор:
- Куриные окорочка, 3 шт.
- Куриный бульон, 600 мл
- Лук,1-2 шт.
- Яйца, 2 шт.
- Картошка, 1 шт.
- Мука, 15 гр.
- Чеснок, 3 зубца
- Хмели-сунели, 4 гр.
- Приправа для курицы (любая по вкусу), 5 гр.
- Лимонный сок, 10 мл
- Кинза
- Черный перец, растительное масло, соль
Яйца отвариваем вкрутую.
Окорочка режем пополам, обмазываем приправой для курицы, солим. Лук чистим и режем червертькольцами, картошку кубиками. Чеснок и кинзу со стеблями мелко рубим.
Разогреваем в сотейнике немного растительного масла и обжариваем курицу на сильном огне по две минуты с каждой стороны.
Вливаем куриный бульон, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 15 минут, снимая пену. Добавляем картошку и варим еще пять минут.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком в течение минуты, убавляем огонь до среднего, добавляем хмели-сунели, муку и жарим, помешивая одну минуту.
Добавляем половник бульона из кастрюли, перемешиваем и добавляем получившуюся заправку в бульон.
Добавляем лимонный сок, солим,перчим по вкусу, доводим до кипения и варим 5 минут.
Подаём с вареными яйцами и кинзой.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
