2
PT35M
Наваристый, вкусный и яркий армянский суп фрикадельками...
Всем привет.Сегодня у нас в гостях замечательный гость из Армении — наваристый и вкусный суп кололик (или кололак, как его ещё называют). Рецептов этого блюда уйма. Есть довольно замороченные, где бульон долго варится, потом из отварного мяса делается фарш, начиняется разными...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/00.jpg
70
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0711-kololik/11.jpg
Армянский суп Кололик
Всем привет.
Сегодня у нас в гостях замечательный гость из Армении — наваристый и вкусный суп кололик (или кололак, как его ещё называют). Рецептов этого блюда уйма. Есть довольно замороченные, где бульон долго варится, потом из отварного мяса делается фарш, начиняется разными вкусностями, снова варится ну и всё такое.
Мы же сегодня пойдём по простому пути и сделаем кололик с фрикадельками из сырого фарша и используем в качестве наполнителя кускус. Получится о-очень вкусно, сытно и ярко!
Продуктовый набор:
- Куриный фарш, 150 гр.
- Картошка, 100 гр.
- Лук, 1 шт.
- Яйцо, 1 шт.
- Рис, 50 гр.
- Томатная паста, 30 гр.
- Кускус, 25 гр.
- Хмели-сунели, 1 ч. л.
- Укроп
- Зелёный лук
- Петрушка
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Лук и картошку режем кубиком, укроп мелко, петрушку и зелёный лук средне (оставляем немного петрушки на подачу).
Яйцо отвариваем вкрутую.
В кускус добавляем пару ложек растительного масла, щепотку соли, заливаем кипятком на сантиметр, накрываем и оставляем в сторону на пять минут.
Лук обжариваем минуту на сильном огне.
Откладываем треть лука в сторону, добавляем в сотейник картошку, жарим пару минут, периодически помешивая.
Добавляем хмели-сунели, томатную пасту, 2 ст. ложки воды, тушим минуту, добавляем рис, вливаем 800 мл воды или бульона, соль, перец по вкусу, варим 10 минут.
Фарш смешиваем с отложенным луком, укропом, заварившимся кускусом, солим, перчим по вкусу.
Лепим небольшие фрикадельки.
Добавляем в суп, доводим до кипения, варим 5 минут, добавляем петрушку, зелёный лук и варим ещё 5 минут на маленьком огне.
Подаем с половинкой яйца и листочками петрушки.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
