Вустерский соус

Вустерширский соус, или вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.

Вустерширский соус — важнейший компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри».

Легенда гласит, что по заказу лорда Маркеса Сэндиса, вернувшегося из Бенгалии в родной Вустершир в 1837 году, одна из аптек приготовила соус по привезённому лордом из Индии рецепту. Но заказчик отказался забрать заказ и оплатить его, так как, по его словам, получилось совсем не то, что он заказывал. Аптекари не стали выбрасывать неполучившийся соус, а убрали его в подвал. Через несколько месяцев при очередной ревизии аптекари обнаружили оставленный соус, про который все уже к тому времени забыли. Пытливый ум британских учёных заставил их попробовать отстоявшуюся жидкость и ко всеобщему удивлению соус приобрёл исключительные вкусовые качества. К счастью, был обнаружен и рецепт лорда, по которому наладили выпуск замечательного соуса.

Читать полностью Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Рецепты, в которых используется вустерский соус

Суп с фаршем в мексиканском стиле Суп с фаршем в мексиканском стиле Интересный супчик с фаршем, овощами и ароматными специями... 30 мин. 8/10 1 Мексиканская кухня Куриная печёнка в сливочно-томатном соусе Куриная печёнка в сливочно-томатном соусе Занятный рецепт приготовления куриной печёнки. Недопаштет, так сказать... 30 мин. 7/10 Чаудер с лососем и креветками Чаудер с лососем и креветками Прекрасный вариант вкуснейшего американского супа... 30 мин. 8/10 Американская кухня Свиной бургер с ананасом Свиной бургер с ананасом Еще один вариант бургера — на этот раз со свиной котлетой, жареными ананасами и очень вкусным соусом... 20 мин. 9/10 1 Американская кухня Шашлык из куриных крылышек Шашлык из куриных крылышек Прекрасные куриные крылья по рецепту известного шеф-повара Григория Мосина... 20 мин. 9/10 1 Говядина в соусе «Кафе де Пари» Говядина в соусе «Кафе де Пари» Есть в Женеве ресторанчик «Кафе да Пари», где подают сногсшибательные стейки, а вернее (на французский манер), антрекоты... 25 мин. 6/10 2 Свинина в апельсиновом маринаде Свинина в апельсиновом маринаде Свинина, маринованная в апельсиновом соке с розмарином — очень вкусно, ярко и необычно... 45 мин. 6/10 Пирог с говядиной, брынзой и розмарином Пирог с говядиной, брынзой и розмарином Мясо, брынза и шпинат с ароматом розмарина — прекрасный вариант начинки для сытного пирога!.. 45 мин. 4/10 1 Курица с картошкой, запеченные под сливочным соусом Курица с картошкой, запеченные под сливочным соусом Запечённые куриные окорочка с картошкой, приготовленной по технологии сливочного гратена... 55 мин. 5/10 3 Салат «Столичный» Салат «Столичный» Знаменитый родственник «Оливье» — салат «Столичный», практически по классическому рецепту... 40 мин. 7/10 3  |  2 Русская кухня Оливье с раковыми шейками Оливье с раковыми шейками Практически «тот самый» оливье. Раковые шейки, каперсы, особый соус и всё такое... 25 мин. 5/10 8  |  3 Классический «Цезарь» Классический «Цезарь» Классический рецепт знаменитого салата. Никакой курицы и никаких креветок ))... 25 мин. 10/10 10  |  2 Американская кухня Цезарь от Гордона Рамзи Цезарь от Гордона Рамзи Знаменитый американский салат по мотивам рецепта Гордона Рамзи... 40 мин. 8/10 5  |  2 Американская кухня Бургер с соусом барбекю от Гордона Рамзи Бургер с соусом барбекю от Гордона Рамзи Раз уж пришло лето, давайте продолжим тему гамбургеров и сделаем классического представителя этого семейства по рецепту известного шеф-повара... 30 мин. 8/10 14  |  1 Американская кухня

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с банковской карты или Яндекс кошелька. Платеж осуществляется через ЮMoney.