Кетчуп

Ке́тчуп — соус, основными компонентами которого являются томаты, уксус, сахар и специи (соль, красный и чёрный перец и другие).

В. В. Похлёбкин делит кетчупы на западноевропейский (для домашнего приготовления), английский (для промышленного приготовления) и китайский. Западноевропейский кетчуп сахара не содержит, при этом в Румынии и Венгрии сахар добавляют. Английский кетчуп содержит довольно много сахара, а также лук и сельдерей. Китайский кетчуп содержит корицу и больше уксуса, чем остальные варианты.

Рыбный соус с плодами был обнаружен английскими колонизаторами на территории современной Малайзии (возможно, будущего Сингапура), потому название было заимствовано от индонезийско-малайского kĕchap, с некоторым переозвучиванием в английском языке. В этимологических словарях приводятся следующие варианты заимствования:

Прародиной кетчупа считается Китай. В XVII веке в Англию из Азии ввезли соус, приготовленный из анчоусов, грецких орехов, грибов и фасоли. Также он включал рассол засоленной рыбы или моллюска, специи, чеснок и вино — в старейший сохранившийся рецепт томаты не входили. В Англии его называли catchup или ketchup. Приправа оказалась удачной и быстро распространилась в Европе. От начального варианта сейчас остались только малоизвестные рецепты кетчупа из грибов и оливок.

Читать полностью Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Рецепты, в которых используется кетчуп

Бургер с куриной котлетой и грибами Бургер с куриной котлетой и грибами Вкусный бургер с жареными грибами и оригинальной куриной котлетой... 20 мин. 9/10 Американская кухня Куриный бургер с грибами Куриный бургер с грибами Очередной вариант бургера — на этот раз с курицей и грибами... 25 мин. 9/10 1 Американская кухня «Детский» бургер с сосиской и сыром «Детский» бургер с сосиской и сыром Простой, быстрый, но от этого ничуть не менее вкусный бургер... 15 мин. 9/10 1 Американская кухня Лимонная курица Лимонная курица Вкусная курица в китайском стиле... 30 мин. 6/10 3 Китайская, азиатская кухни Индейка в китайском стиле «Всё по сто» Индейка в китайском стиле «Всё по сто» Восточные рецепты отличаются не только великолепным вкусом, но и скоростью приготовления... 17 мин. 7/10 2  |  3 Китайская, азиатская кухни Бургер с соусом барбекю от Гордона Рамзи Бургер с соусом барбекю от Гордона Рамзи Раз уж пришло лето, давайте продолжим тему гамбургеров и сделаем классического представителя этого семейства по рецепту известного шеф-повара... 30 мин. 8/10 14  |  1 Американская кухня Бургер с курицей, грибами и сельдереем Бургер с курицей, грибами и сельдереем Самое забавное в фаст-фуде то, что эта так называемая, «быстрая пища» на деле быстра только в плане поедания, но отнюдь, не в приготовлении ))... 40 мин. 10/10 20 Американская кухня Куриные нагетсы с овощами Куриные нагетсы с овощами Потрясающее сочетание колючих куриных нагетсов и нежного овощного соте... 30 мин. 9/10 2 Кисло-сладкая курица с брокколи Кисло-сладкая курица с брокколи Быстрый рецепт приготовления очень вкусной курицы в кисло-сладком соусе... 15 мин. 6/10 4  |  1 Китайская, азиатская кухни Кисло-сладкая свинина Кисло-сладкая свинина Продолжение китайской темы. Рецепт свинины в кисло-сладком соусе. 20 мин. 6/10 2 Китайская, азиатская кухни Котлеты гриль Котлеты гриль Долгое время слово «мангал» у меня ассоциировалось исключительно с шашлыком или стейками, но никак не рублеными вещами... 1 ч. 6/10 8  |  6 Свиные ребрышки Свиные ребрышки Сегодня поговорим о свиных рёбрышках на углях, которые имеют массу вариантов как маринования, так и приготовления. В сети есть различные рецепты — от совершенно… 1 ч. 7/10 26  |  5 Сладкая курица, запечённая в фольге с грибами Сладкая курица, запечённая в фольге с грибами Продолжаем наш куриный фестиваль! Сочетание сладкого с мясом для нашего среднестатистического соотечественника ассоциируется с говядиной в черносливе,… 1 ч. 3/10 1

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю комфорт посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с банковской карты или Яндекс кошелька. Платёж осуществляется через YooMoney.