Уважаемые посетители!
Ведение блога занимает довольно много времени, плюс нужно оплачивать хостинг, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):
Можно перевести с банковской карты или Яндекс кошелька. Платёж осуществляется через YooMoney.
Вонголе
Вонголе (итал. vongole) — собирательное название нескольких видов съедобных двустворчатых моллюсков из семейства Veneridae, преимущественно Chamelea gallina и Venerupis decussata, обитающих в прибрежных водах Средиземного моря.
В кулинарной традиции Италии эти моллюски ценятся за способность выделять при термической обработке солоноватый сок («ликёр»), который служит натуральной основой для соусов, в частности для спагетти. Перед приготовлением требуется тщательная сортировка: непригодны экземпляры с повреждёнными раковинами или не реагирующие на механическое воздействие закрытием створок.
Мясо вонголе отличается упругой текстурой и лёгким йодистым привкусом, сочетается с томатами, чесноком и оливковым маслом, но не совмещается с сырами в классических рецептах. Время варки не превышает нескольких минут, что обусловлено быстрым раскрытием створок при нагреве до готовности.