Хмели-сунели

Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი — сухая пряность) — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской, юго-осетинской, абхазской и курдской кухне.

Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана (1—2 и 0,1 % от общей массы хмели-сунели). Смесь должна иметь зеленоватый цвет.

Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики.

Хранить в сухом прохладном месте, срок годности 1,5—2 года.

Читать полностью Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Рецепты, в которых используется хмели-сунели

Харчо на говяжьем хвосте Харчо на говяжьем хвосте Очень наваристый и вкусный грузинский пуп из говядины... 3 ч. 20 мин. 9/10 1 Грузинская кухня Рыбное рагу в грузинском стиле Рыбное рагу в грузинском стиле Интересное блюдо из томлёных в аджике овощей с рыбой... 1 ч. 7/10 Грузинская кухня Рагу из курицы с картошкой и нутом Рагу из курицы с картошкой и нутом Вкусное, яркое и ароматное блюдо из курицы, овощей и турецкого гороха... 40 мин. 9/10 Армянский суп Кололик Армянский суп Кололик Наваристый, вкусный и яркий армянский суп фрикадельками... 35 мин. 9/10 1 Армянская кухня Чашушули по-грузински Чашушули по-грузински Еще одно прекрасное блюдо грузинской кухни... 40 мин. 9/10 Грузинская, кавказская кухни Грибная долма Грибная долма Занятный вариант известного международного блюда... 50 мин. 7/10 Балканская, турецкая, кавказская кухни Оджахури со свининой Оджахури со свининой Поистине, семейное грузинское блюдо... 45 мин. 8/10 3 Грузинская, кавказская кухни Чихиртма с... картошкой Чихиртма с... картошкой Ещё один вариант прекрасного представителя грузинской кухни 30 мин. 8/10 Грузинская, кавказская кухни Чкмерули в сметане Чкмерули в сметане Вариация известного шедевра грузинской кухни со сметаной.. 30 мин. 9/10 2 Грузинская, кавказская кухни Харчо с булгуром Харчо с булгуром Уж коли плов из булгура делают, почему бы не повторить подобный эксперимент с харчо?.. 1 ч. 40 мин. 9/10 6  |  3 Грузинская, кавказская кухни Чанахи из баранины Чанахи из баранины Всех с праздником! Нас тоже можно поздравить, поскольку сегодня юбилей — это наш сотый рецепт. 2 ч. 30 мин. 6/10 2 Грузинская, кавказская кухни Чахохбили классический рецепт Чахохбили классический рецепт Давеча мы делали чахохбили по-советски по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», а сегодня расскажу, как приготовить чахохбили по оригинальному… 1 ч. 5/10 7  |  2 Грузинская, кавказская кухни Шашлык в духовке Шашлык в духовке Ноябрь, считаясь самым депрессивным месяцем в наших широтах, не только нагоняет тоску своей хмарью и Мордором за окнами, но ещё и обламывает на дачные… 50 мин. 6/10 26  |  13 Кавказская кухня Шашлык из говяжьей вырезки Шашлык из говяжьей вырезки Давеча я рассказывал как мы плясали над мягким шашлыком из не очень подходящей для этого части говядины, а сегодня поделюсь тем, как мы сделали совершенно… 30 мин. 6/10 16  |  5 Кавказская кухня Харчо Харчо Грузинская кухня. При произнесении этого словосочетания в мозгу возникает куча ассоциаций.
Тут тебе и свежий горный ветер, и прохлада долин, откуда…
2 ч. 30 мин. 9/10 13  |  1 Грузинская, кавказская кухни

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с банковской карты или Яндекс кошелька. Платеж осуществляется через ЮMoney.