Карри

Ка́рри (от тамильского kari) — приправа из смеси пряностей на основе корня куркумы, возникшая, по-видимому, в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно.

Сама куркума, обладая сильным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её «улучшают», добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом. Классическим обязательным компонентом приправы является лист растения карри (Муррайя Кёнига), однако, из-за малой доступности, его часто заменяют на фенугрек.

В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется «по вкусу». Вне Индии карри известно в виде сухого порошка.

Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков.

Читать полностью Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Рецепты, в которых используется карри

Мисо-рамен с манго и свининой Мисо-рамен с манго и свининой Занятный микс рамена и мисо со свининой, манго и ростками бамбука... 30 мин. 6/10 Японская, корейская кухни Лакса с лососем в индийском стиле Лакса с лососем в индийском стиле Одно из  вкуснейших блюд мира, занявшее седьмое место в рейтинге... 20 мин. 9/10 1 Азиатская, тайская, китайская, индийская кухни Утка с мандаринами по-магрибски Утка с мандаринами по-магрибски Интересный рецепт приготовления сливочной утки с фруктами... 15 мин. 8/10 Марокканская, тунисская кухни Кокосовый суп-пюре из нута с сельдереем Кокосовый суп-пюре из нута с сельдереем Занятный суп в индийском стиле с карри, нутом сельдереем и кокосовым молоком... 20 мин. 8/10 2 Индийская кухня Суп из чечевицы с карри и кокосом Суп из чечевицы с карри и кокосом Очень интересный, пикантный вегетарианский и при этом сытный суп... 40 мин. 8/10 Индийская кухня Куриный салат с карри Куриный салат с карри Элементарный и очень интересный салат в концепции безотходной общепитовской технологии... 5 мин. 9/10 3 Индийский чечевичный суп с карри и кокосом Индийский чечевичный суп с карри и кокосом Очень вкусный диетический суп из чечевицы с кокосовым молоком и карри... 20 мин. 9/10 Индийская кухня Суп из чечевицы на кокосовом молоке Суп из чечевицы на кокосовом молоке Удивительный суп в индийском стиле, который объединяет в себе, пожалуй, все качества идеального блюда... 20 мин. 8/10 2  |  1 Индийская кухня Рулет из индейки Рулет из индейки Интересный рулет из индейки с кабачком и брокколи... 50 мин. 5/10 Говядина в соусе «Кафе де Пари» Говядина в соусе «Кафе де Пари» Есть в Женеве ресторанчик «Кафе да Пари», где подают сногсшибательные стейки, а вернее (на французский манер), антрекоты... 25 мин. 6/10 2 Тальятелле в восточном стиле Тальятелле в восточном стиле Кулинарное разнообразие в самом, что ни на есть выраженном виде... 30 мин. 6/10 Зелёное карри с курицей в тайском стиле Зелёное карри с курицей в тайском стиле Интересное сочетание легких индийских ноток со звонкими тайскими мотивами... 25 мин. 5/10 1 Тайская, азиатская кухни

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с банковской карты или Яндекс кошелька. Платеж осуществляется через ЮMoney.