Баклажан

Баклажа́н, или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном рассматривается как овощ. Известенкому? также под названием бадриджа́н (редко бубриджа́н).

Видовой эпитет растения — melongena происходит от санскритского vatin ganah, которое дало названия этого плода на других языках: персидское بادنجان («ба̄динджа̄н») и арабское باذنجان («ба̄з̨инджа̄н», с определённым артиклем — «аль-ба̄з̨инджа̄н»). Из арабского языка слово попало в испанский как alberengena («альберенхе́на»), а оттуда перешло во французский как aubergine («обержи́н»). В латинском и итальянском языках ба̄з̨инджа̄н изменилось соответственно в melongena («мелонге́на») и melanzana («меланца́на»), которое ошибочно интерпретировалось как mela insana, «сумасшедшее яблоко». В португальском этот овощ назывался bringella («бринжелла»), и, благодаря активной торговле Португалии с Индией, это название «вернулось» на родину, но уже в форме «бринджал». В Вест-Индии португальское название изменилось как brown-jolly («бра́ун-джо́лли»).

Русское «баклажан» происходит, вероятнее всего, от турецкого patlıcan («патлыджа́н», в свою очередь, являющегося заимствованием из персидского языка) либо таджикского «باقلجان/боқлаҷон».

Читать полностью Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Рецепты, в которых используется баклажан

Салат с хрустящими баклажанами Салат с хрустящими баклажанами Очень вкусный салат с хрустящими баклажанами, помидорами и фетой... 20 мин. 10/10 2 Азиатская, китайская кухни Карныярык Карныярык Очень вкусное классическое турецкое блюдо — баклажаны «вспоротый живот»... 50 мин. 9/10 Турецкая кухня Мусака с говядиной, баклажаном и кабачком Мусака с говядиной, баклажаном и кабачком Очень вкусное классическое блюдо греческой кухни... 1 ч. 9/10 1 Греческая кухня Тава кебаб с баклажанами Тава кебаб с баклажанами Несложное, яркое и очень вкусное блюдо азербайджанской и турецкой кухонь... 40 мин. 9/10 1 Азербайджанская, турецкая кухни Филиппинский суп Утан Филиппинский суп Утан Очень интересный имбирный суп с далёких берегов... 40 мин. 8/10 Азиатская кухня Баклажанные рулетики с чесноком Баклажанные рулетики с чесноком Ну о-о-очень вкусное, быстрое простое блюдо... 15 мин. 10/10 3 Печёные баклажаны «Пикантные» Печёные баклажаны «Пикантные» Интересный вариант приготовления баклажанной закуски... 1 ч. 8/10 Бабагануш Бабагануш Рецепт очень интересной закуски из баклажанов... 50 мин. 8/10 1 Еврейская, арабская кухни Тёплый салат с мидиями и баклажаном Тёплый салат с мидиями и баклажаном Странное сочетание ингредиентов и сомнительный результат... 20 мин. 4/10 1 Храйме (марроканское рыбное рагу) Храйме (марроканское рыбное рагу) Интересный вариант знаменитого магрибского рыбного блюда... 20 мин. 9/10 2 Марокканская, еврейская, арабская кухни Чанахи в горшочках Чанахи в горшочках Как-то мы уже готовили это замечательное блюдо грузинской кухни. Тогда у нас не было подходящей посуды, а сегодня... 1 ч. 35 мин. 9/10 Грузинская, кавказская кухни Аджапсандали Аджапсандали Вкуснейшая овощная закуска, главную скрипку в которой играют баклажаны, аккомпанируют им болгарский перец, помидоры и лук, а финальный аккорд составят... 1 ч. 15 мин. 8/10 7  |  1 Грузинская, кавказская кухни Котлеты «Капрезе» с овощами Котлеты «Капрезе» с овощами Как-то раз делали салат в стиле замечательной итальянской закуски, а сегодня это самое Капрезе засунем в котлету и получим совершенно изумительный результат... 40 мин. 6/10 Итальянская кухня Мусака Мусака Как-то раз на Кипре довелось попробовать эту запеканку. Вещь, скажу я вам — превкуснейшая... 1 ч. 10 мин. 6/10 6 Греческая кухня Чанахи из баранины Чанахи из баранины Всех с праздником! Нас тоже можно поздравить, поскольку сегодня юбилей — это наш сотый рецепт. 2 ч. 30 мин. 6/10 2 Грузинская, кавказская кухни

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с банковской карты или Яндекс кошелька. Платеж осуществляется через ЮMoney.