Несколько полезных советов по жарке мяса

  • Несколько кусочков моркови на сковороде не позволят растительному маслу загореться.
  • Хотите сохранить филе, обваленное в панировке, но неприготовленное, до завтра? Делать это не рекомендуется. Панировочные сухари станут мокрыми!
  • Куски мяса не должны быть слишком толстыми; в противном случае они будут горелыми снаружи и сырыми внутри.
  • Можно получить отличный вкус, если смазать жареные куски мяса растопленным сливочным маслом.
  • Наливая масло на сковороду, не заполняйте им всю сковороду. Масло быстро остынет, и мясо будет не жариться, а тушиться.
  • Выложите прожаренные куски мяса на промокательную бумагу (можно использовать бумажное полотенце). Это позволит удалить излишки жира.
  • Жареное мясо не будет впитывать растительное масло, если обмакнуть его в яичном белке после обваливания в муке, яйце и панировочных сухарях. Панировочные сухари лучше держатся и не отстают.

Отсюда 

Понравилось? Расскажите друзьям:  

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

руб.
Оплата осуществляется через Яндекс.Деньги

Другие статьи:

Её Величество Полента

Небольшое эссе о том, что такое полента и с чем её, собственно, едят...

Как вкусно сварить макароны

Маленькие хитрости в, казалось бы, простейшем деле...

Как легко очистить помидор

Во многих рецептах присутствует фраза «Очищаем помидор от кожи и...». Но очистить этот неподдатливый субъект не так просто, если не знать маленькой хитрости...

Розжиг угля стартером

Быстрый розжиг угля с помощью незамысловатого устройства...

Пять правил шашлыка и неизменно превосходный результат!

Сеанс с разоблачением или вкусный шашлык — не просто, а очень просто! Нужно всего лишь...

Рецепты:

Классические тефтели под маринадом Классические тефтели под маринадом Что может быть привычнее тефтелей — шариков из мяса,… Рейтинг: 1 Спагетти с морепродуктами Спагетти с морепродуктами Как поднять себе настроение и даже в условиях кризиса… Рейтинг: 15 Итальянская кухня Судак по-монастырски с картошкой Судак по-монастырски с картошкой Основной проблемой ведения кулинарного блога является… Рейтинг: 4 Русская кухня Мясной рулет с курагой, яблоками и имбирем Мясной рулет с курагой, яблоками и имбирем Не раз писали про сочетание мяса со сладкими ингредиентами,… Рейтинг: 2 Феттуччине Альфредо Феттуччине Альфредо Рецепт, что называется, «с историей», а по сути, простейшее,… Рейтинг: 6 Итальянская кухня

Рецепты по тегам:

Бургер (3)
Гордон Рамзи (6)
Гриль (29)
Десерт (1)
Диетический (17)
Жареный (81)
Запечённый (74)
Изысканый (35)
Классика (95)
Легкий (38)
Маленькая хитрость (17)
Морепродукты (7)
Мясо (130)
Необычный (69)
Овощи (58)
Паста (25)
Пирог (4)
Пицца (4)
Плов (7)
Птица (79)
Рис (17)
Рыба (47)
Слоёный (13)
Сочный (47)
Стейк (8)
Субпродукты (10)
Тушеный (46)
Фаршированный (11)
Шашлык (15)
Шефмаркет (89)
Экзотический (24)
Яркий (47)