Как вкусно сварить макароны

В общем, всё просто: кипятим воду, добавляем соль и варим макароны столько, сколько написано на упаковке. 

Если у вас длинные и/или тонкие макароны (спагетти, капеллини, лингвини, вермишель), то воды должно быть много и в процессе варки их надо изредка перемешивать, чтобы не слиплись.
Если варите «гнезда» (тальятелле, феттуччине, паппарделле и т. д.), рожки, пенне, фарфалле, фузилли и другие короткие макароны, то воды можно налить так, чтобы она их покрывала на пару-тройку сантиметров.

После этого выключаем огонь, наливаем в кастрюлю стакан холодной воды, накрываем крышкой и даём постоять две минуты. Далее как обычно — откидываем на дуршлаг, сливаем воду.

Тут смысл в том, что холодная вода прекратит кипение и понизит температуру в кастрюле и макароны за две минуты «дойдут» и получатся мягкими, но не разваренными.

Комментарии (0)

Комментариев пока нет. Вы можете быть первым:
Добавить комментарий

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с банковской карты или Яндекс кошелька. Платеж осуществляется через ЮMoney.

Другие статьи:
Советы по приготовлению картофеля Несколько полезных советов по приготовлению картошки от Джузеппе Даддио... Её Величество Полента Небольшое эссе о том, что такое полента и с чем её, собственно, едят... Форма для запекания Если в доме отсутствует форма для запекания, то ее легко сделать из подручных средств. Понадобится только фольга и что-нибудь параллелепипедное... Как ароматизировать шашлык в процессе жарки — маленькая хитрость Все мы любим мясо «с дымком». Но одно дело купить пакет ольховой щепы, взять коптилку и на рыбалку, а другое — когда коптилки нет. Убрать запах болота у рыбы Чтобы отбить запах болота у рыбы (а этим иногда грешат крупные речные представители, выловленные в конце лета или осенью), можете воспользоваться одним из двух способов...
Рецепты по тегам:
Бургер Быстрый Василий Емельяненко Гордон Рамзи Грибы Григорий Мосин Гриль Десерт Диетический Жареный Запечённый Изысканый Илья Лазерсон Ирина Чадеева Классика Константин Ивлев Легкий Маленькая хитрость Морепродукты Мясо Не усложняем Необычный Овощи Паста Пирог Пицца Плов Птица Ризотто Рис Рыба Слоёный Сочный СССР Стейк Стритфуд Субпродукты Тажин Тушеный Фаршированный Шашлык Шефмаркет Экзотический Яркий