Пирожки с щавелем и яйцом

Три яйца отвариваем вкрутую.

Молоко подогреваем минуту в микроволновке (до 40-45°С), растворяем в нем сахар и дрожжи. 

Растапливаем маргарин.

В миску кладём одно сырое яйцо, растительное масло, соль, молоко с дрожжами и маргарин. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Когда тесто начнёт отставать от пальцев, накрываем миску и убираем в тёплое место на 40 минут. 

Щавель режем соломкой, добавляем щепотку сахара, соли, слегка мнём руками.

Сварившиеся яйца режем кубиками, смешиваем с щавелем. 

Из теста формируем небольшие шарики.

Раскатываем, выкладываем начинку...

...закрываем края...

...переворачиваем швом вниз и выкладываем на противень. Накрываем полотенцем, оставляем расстаиваться на 15-20 минут, пока духовка прогревается до 180°С.

Из оставшегося яйца отделяем желток, смазываем пирожки и отправляем в духовку на полчаса.

Подаём.

Приятного аппетита!