Свинина по-тайски

Мясо режем небольшими кусками:

Таким же образом — яблоко:

Чеснок — помельче:

В глубокой сковороде или воке разогреваем растительное масло и кидаем в него корицу и розмарин:

Через минуту добавляем мясо и продолжаем обжаривать на сильном огне минут пять:

Пока все шкворчит, освобождаем от семян перец и нарезаем кусочки в количестве, соответствующем вашему восприятию остроты. Для моих домочадцев, не особо переносящих острое, хватило буквально четырех-пяти ломтиков:

Удаляем корицу с розмарином, добавляем яблоко и чеснок:

Жарим ещё пять минут:

Теперь заправляем всё кокосовым молоком, добавляем чили, солим по вкусу , перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим ещё минуты три:

Подавать лучше всего с рисом или лапшой:

Приятного аппетита!