Блинчики с куриным форшмаком

Два яйца отвариваем вкрутую, очищаем, режем кубиком. Лук и огурцы режем помельче, укроп рубим, оставив пару веточек на подачу.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, вливаем молоко, 200 мл воды, слегка прогреваем, снимаем с огня, добавляем муку, яйцо, сахар, щепотку соли и тщательно размешиваем.

Печём блины как обычно, откладываем в сторону.

В сковороде обжариваем лук в течение пары минут.

Добавляем фарш, перемешиваем, жарим три минуты. 

Складываем фарш, яйца, корнишоны, нарубленный укроп, сметану, соль, перец по вкусу, перемешиваем.

В середину блинчика кладём форшмак, сворачиваем конвертом, заворачиваем края. Повторяем пока все не кончится.

Подаём, украсив веточками укропа со сметаной, вареньем, джемом или с чем любите.   

Приятного аппетита!