2
Тирамису PT30M Рецепт блюда, не нуждающегося в представлении... 4 порции Blog Food
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0620-tiramisu/00.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0620-tiramisu/01.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0620-tiramisu/02.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0620-tiramisu/03.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0620-tiramisu/04.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0620-tiramisu/05.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0620-tiramisu/06.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0620-tiramisu/07.jpg

Тирамису

Классика итальянской кухни - тирамису. Рецепт с фотографиями и видео по шагам без рекламы

Рецепт итальянского тирамису с фото и видео

Тут и говорить нечего — 10/10!

Сложность:
Кол-во порций: 4
Время приготовления: 30 мин. + время на пропитку
1 | Оценить: 
Видеоверсия
 Распечатать  Скрыть фото  Показать фото
27 августа 2021 г.

Добрый день!

Добрались до десертной классики — сегодня попробуем приготовить тирамису.

Это известнейшее лакомство итальянской кухни отличается относительной несложностью приготовления и удачнейшим сочетанием ингредиентов. Казалось, бы тут нет места интерпретациям, однако, как ни странно, в части приготовления самой основы — крема — существует несколько подходов. Кто-то использует сливки, кто-то нет. Где-то взбивают яйца целиком, где-то желтки и белки по отдельности. В общепите для того, чтобы тирамису выглядел как торт и стоял на тарелке, часто добавляют желатин, чего никогда не делают при порционной подаче. Маскарпоне, само собой, используют всегда, но вот в части воздушной составляющей, как видите, есть разночтения.

Мы сегодня пойдём по относительно редкому пути — используем в креме только желтки, а воздушную основу создадим взбитыми сливками, что без желатина даст нам довольно «стойкий» результат, который можно подать куском.

Тирамису

Продуктовый набор:

Тирамису

  • Печенье Савоярди, 12 шт.
  • Сыр Маскарпоне, 250 гр.
  • Сливки, 35%, 200 мл
  • Яйца, 4 шт.
  • Горький шоколад, 20 гр.
  • Сахарная пудра, 40 гр.
  • Какао, 5 гр.
  • Кофе молотый, 5 гр.

Кофе заливаем 150 мл кипятка и отставляем в сторону.

Тирамису

Яичные желтки и взбиваем миксером с сахарной пудрой на высокой скорости минуты две.

Тирамису

Добавляем Маскарпоне и тщательно смешиваем миксером на небольшой скорости или венчиком.

Тирамису

Отдельно взбиваем сливки до стойких пиков и аккуратно вмешиваем их в крем.

На дно формы наливаем треть крема, укладываем половину, смоченного в кофе печенья, снова треть крема, снова печенье и сверху остатки крема.

Посыпаем тирамису какао-порошком, тёртым шоколадом и убираем в холодильник минимум на пару часов, хотя лучше, конечно, оставить на ночь — за это время крем загустеет, все ингредиенты пропитаются друг другом и тирамису достигнет идеального состояния.   

Тирамису

Делим на порции и подаём.

Тирамису

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта

Оценка Blog-Food.Ru*

Тут и говорить нечего — 10/10!

* Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.
10/10

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с Яндекс кошелька, банковской карты или счета телефона. Платеж осуществляется через ЮMoney.

Комментарии (0)

Комментариев пока нет. Вы можете быть первым:
Добавить комментарий
Также рекомендуем: